Huit restaurants italiens à Siem Reap qui valent le détour, de la pizza au feu de bois aux pâtes maison et aux dîners au jardin. Une sélection de The Map Cambodia.
Siem Reap réussit la cuisine italienne mieux que la plupart des voyageurs ne l'imaginent. Entre les matinées passées dans les temples et les après-midi tranquilles, la ville a constitué un petit cercle, mais sérieux, de pizzerias au feu de bois et de cuisines à pâtes — certaines tenues par des Italiens, la plupart cuisant dans un vrai four. Voici huit adresses où nous revenons sans cesse, du dîner au jardin avec desserts maison à la part de pizza sans chichis après une longue journée.
Casa Meta est l'adresse à réserver quand on veut que le repas soit toute la soirée, et pas seulement un dîner. Le cadre est un jardin avec une piscine, des fauteuils suspendus et des tables dressées sous les arbres — détendu et sans hâte. La carte traite bien les classiques : une Margherita nette sortie du four à bois et une généreuse planche d'antipasti de charcuteries, fromages et fruits. Ce qui la distingue, c'est le travail des desserts — une cheffe pâtissière française s'occupe de la partie sucrée, avec notamment une jolie tarte au citron meringuée. Un bon choix pour un dîner détendu et un peu spécial.
Mamma Shop occupe une salle saisissante au plafond voûté en vannerie et aux longues tables communes. La cuisine fait ses propres pâtes — on y voit souvent des orecchiette et des tagliatelle fraîches — aux côtés d'un calzone doré et gonflé et d'une Margherita fine. L'ensemble donne une impression de fait maison plutôt que léché, et c'est tout l'intérêt.
Fellini est le plus soigné côté design du groupe : tons clairs, salle minimaliste et apaisée, nappes blanches et tables en verre. La carte est l'une des plus solides ici — des pizzas un peu plus créatives, dont une garnie de courgettes grillées, poivrons et base blanche, et une planche d'antipasti pensée pour le partage, avec charcuteries, olives, mozzarella et pickles. Un choix avisé pour un dîner plus calme, assis à table.
Il Forno ne désemplit pas, et ce n'est pas un hasard. La salle est petite, vert et blanc, presque toujours pleine, avec des sets en papier sur les tables et une atmosphère ouverte. Commandez la pizza au prosciutto, roquette et copeaux de parmesan, ou les lasagnes, dressées simplement et bien cuites. C'est décontracté, populaire et d'une qualité fiable — mieux vaut arriver un peu en avance.
Cucina Pizza & Pasta assume le look trattoria — murs rouge et vert, nappes blanches, un tonneau de vin dans un coin. Comme le nom le promet, la maison brille sur les deux versants de la carte : raviolis farcis et gnocchis dans une sauce crémeuse aux champignons côté pâtes, plus pizzas et focaccia au prosciutto. Une valeur sûre et polyvalente quand votre tablée n'arrive pas à choisir entre pizza et pâtes.
Lost City Pizza est l'option décontractée et pleine de caractère — une devanture éclairée aux lanternes, une carte à l'ardoise et un vrai four à bois qui crache des flammes au fond. Les pizzas sont finies d'un filet d'huile d'olive, et une bière fraîche s'y marie sans effort. Parfait pour une soirée tranquille quand on veut de l'ambiance avec sa part de pizza.
Mr Ciao associe une salle tamisée à l'esprit bar — suspensions globe, comptoir vert, tables à la bougie — à une cuisine italienne sans détour. On y trouve une pizza étirée à la main tout juste sortie du four et une burrata fraîche posée sur roquette et tomates. L'adresse fonctionne bien pour une soirée dîner et cocktails plutôt que pour un repas sur le pouce.
Italian House by gio' est la pizzeria de quartier sans prétention, avec une terrasse encadrée de plantes et un autre vrai four à bois. Attendez-vous à des assiettes franches : une pizza aux jeunes pousses et parmesan, une caprese simple de tomate, mozzarella et basilic, et une carte courte et sans chichis. Une bonne halte décontractée, sans grand cérémonial.
Si vous voulez toute la soirée, allez chez Casa Meta ou Mr Ciao. Pour la meilleure pizza décontractée, Il Forno et Lost City Pizza sont difficiles à battre. Une envie de vraies pâtes, direction Mamma Shop ou Cucina. Fellini est l'adresse d'un dîner plus calme et plus soigné, et Italian House by gio' reste la valeur sûre du coin.
Les horaires et les cartes changent, alors vérifiez les dernières informations avant de partir. Pour une soirée d'un autre genre, consultez notre guide des soirées romantiques à Siem Reap, ou détendez-vous le lendemain avec notre sélection des meilleurs spas de Siem Reap.
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